台所には台

キッチンに調理スペースはありますか？

道具を余計に持つよりも、「台」を持つことがお料理上手への近道です。

昔読んだ
有元葉子さんの本に書いてあったこの言葉が印象的で、
キッチンには調理の時以外は何も置かないスペース、
いわゆる「台」を作るようにしています。

使いきる。 有元葉子の整理術 衣・食・住・からだ・頭

※マイキッチンには2カ所の「台」があります。

そうしたら本に書いてある通り、
料理上手になった気がします。
何よりお料理が好きになりました。

スペースがあると段取りがうまくなり、
段取りが取れれば
料理って意外と簡単なんだな〜と。
凝った作ったことのない料理に時々挑戦しても
それなりのものが作れます。

キッチンが狭くて台の空間がないのなら、
ダイニングテーブルを台にしても良いですね。
もちろんダイニングテーブルの上は
常に何も置いていない状態が標準設定です。
食事と調理のための台ですから。

冷蔵庫の中も戸棚の中も、ものをできるだけ減らして 、「空き」を作っておく。それがどんなに家事をスム ーズにしてくれるか

空間はものを「納める」ためだけでなく、ものが「動く」ためにある、ということです 。

※有元葉子さん「使いきる」より

台があることで作業はしやすく、
また作業後は元のなんにもない状態に
戻したくなります。

何かあるとナゼか物は物を呼ぶのですが、
なんにもないと何にもないようにできます。
片付けもスムーズです。

また元に戻す場所や位置が
決まっていることも大事です。

家事がスムーズでないと感じるなら
「空き」が無くなってると心得て。
空間に空き、更に台があれば
楽しく楽ちんな家仕事ができます。

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星美 seibi (@seibillion) • Instagram photos and videos
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あっという間に終わってしまい信じられない3月。会食も多くて体調不良気味でした。接待で行く外食は豪華で贅沢で高級だけど、続くとやっぱりなんだか調子が悪い。家のごはんって本当に大事ですね。今夜は加賀野菜が来たので野菜いっぱいの食卓です。#蒸し鶏 #キャロットラペ #トロトロ白菜煮 #ふきのとうのオリーブオイル漬け #白ワイン は#サンセール #休日ごはん #家飲み #家ごはん #リチャードジノリ #richardginori

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